Paris
Gérard SALLÉ Maître cuisinier de France

Les cuisiniers

Je souhaite vous présenter une partie des cuisiniers avec qui j'ai travaillé dans différents établissements. Plus que des cuisiniers, certains sont des amis qui même au delà des frontières font ce que je suis aujourd'hui. Ces personnes passionnées par leur métier, avec qui j'ai partagé et reçu en retour. Du chef expérimenté au jeune cuisinier que j'ai formé, chacun d'entre eux représente ma cuisine. Ce sont ces rencontres, dans ces cuisines où nous passons une belle partie de nos vies, qui ont fait grandir ma cuisine et qui contribuent à la faire évoluer au jour le jour. Sans partage il n'y a pas d'amour de la cuisine et du produit, c'est cet esprit auquel je tiens qui a participé à l'évolution de certains que j'ai formé vers l'excellence.


Simon-Said

Simon SAID

De son Liban natal sur les hauteurs de Beyrouth, il arrive à Paris...

Jean-Bernard-CORVAISIER

Jean-Bernard CORVAISIER

Jean Bernard était à mes côtés dans mes débuts au restaurant Le Vert Galant...

pascal-rabier

Pascal RABIER

De son apprentissage auprès de Monsieur André Le Gall à l’Auberge Saint...

Carlos-Alves-Pacheco

Carlos ALVES PACHECO

Carlos fut un des tout premier cuisiniers à me rejoindre dans ma première...

Alain-GRESPIER

Alain GRESPIER

Chef de cuisine

Dans ce site exceptionnel unique au monde, au cœur du Mont...

Michel-LENTZ

Michel LENTZ

Maître cuisinier de France

Michel Lentz est l’un des meilleurs chef français de sa génération...

Olivier-GARRIVIER

Olivier GARRIVIER

Chef de cuisine

A 17 ans, il débute à mes côtés à l'Hôtel Vendôme avec un enthousiasme...

Denis-RIPPA

Denis RIPPA

Chef de cuisine

A l’ouverture de ce restaurant dédié aux produits de la mer Jean Cocteau...

Dorian-WICART

Dorian WICART

Chef de cuisine

Bon choix de la direction de cet hôtel d'avoir fait confiancee...

Régis-GARNAUD

Régis GARNAUD

Chef pâtissier

De son apprentissage dans la région Nantaise, chez Mr Viaud...

Edouard-MIGNOT

Édouard MIGNOT

Second de cuisine

Pendant plusieurs années, il fera partie de la brigade de Régis Marcon, ...

frederic-jaunault

Frédéric JAUNAULT

Meilleur Ouvrier de France

Champion de France et champion d’Europe de sculpture sur fruits et ...

Christophe-BINET

Christophe BINET

Chef de cuisine

Dans ce restaurant situé en plein cœur du 8ème arrondissement ...

ChristophePaucod

Christophe PAUCOD

Chef de cuisine

Ouvrir un restaurant de cuisine lyonnaise en plein cœur de Tokyo à...

Andre-AMEDEE-MELEK

Andre AMEDEE MELEK

Chef de cuisine

L'hiver à la montagne, l'été dans les stations balnéaire ...

Sébatien-DAGONEAU

Sébastien DAGONEAU

Chef de cuisine

Sébastien dirige les cuisines de ce restaurant situé à l'intérieur du parc ...

Jocelein-TOURNADRE

Jocelin TOURNADRE

Chef de cuisine

Diplômé d'un BTS de l'école Jean DROUANT où il effectue des stages...

Yan-DURANCEAU

Yan DURANCEAU

Chef de cuisine

A mes coté au Plaza Athénée, au Fouquets et à l'hôtel...

Jean-Luc-VERRIER

Jean-Luc VERRIER

Professeur de cuisine

Jean Luc faisait partie de la fameuse brigade de l'Hôtel Normandy de Deauville...

Victor-BRIDE

Victor BRIDE

Chef de cuisine

Issu de l'école hôtelière de Point à Pitre, diplôme en poche il quitte...

Paul-YE

Paul YE

Chef de cuisine

Après un parcours dans l’hôtellerie internationale ou il à occupé plusieurs...

Romain-LEYDIER

Romain LEYDIER

Chef de cuisine

Les Cuisines de Club de Direction sont tenus par d'excellents cuisiniers...

Massimo-MIGLIETTA

Massimo MIGLIETTA

Chef de cuisine

Ce grand cuisinier Italien a une passion pour les voyages et l'envie...

Wilfrid-Virta

Wilfrid VIRTA

A mes côtés à l'hôtel du golf puis à l'hôtel Normandie de Deauville...

Alexandre-Trancher

Alexandre TRANCHER

Chef de cuisine

Véritable globe trotter de la cuisine française de la Grèce...

Eric-Houssin

Eric HOUSSIN

Chef de cuisine

Eric et l'ensemble de son équipe gère à mes côtés la production de l'ensemble...

Benoit-Blin

Benoit BLIN

Chef pâtissier

C’est dans cette belle demeure du sud est de l’Angleterre que...

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