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Gérard SALLÉ Maître cuisinier de France

A propos de Gérard Sallé


Gérard Sallé

Maître cuisinier de France

Après l’hôtel « Bristol » et le restaurant « Le Doyen » à Paris (2 étoiles Michelin), Lucien Barrière me confie à 24 ans le prestigieux hôtel « Normandy » de Deauville et la création de plusieurs restaurants. Je prends par la suite la direction du mythique hôtel « Plaza Athénée » à Paris où on me demande de rénover le style « maison », un travail que j’assure avec passion, salué par l’ensemble de la critique et retrouve l’étoile Michelin. J’apporte ensuite une impulsion au « Fouquet’s » des Champs Elysées et à l’hôtel « Vendôme ». Je continue ma route du goût au restaurant « La Marée », célèbre restaurant de poisson parisien. Je prouve ma polyvalence avec une étoile au guide michelin. Actuellement, j’officie pour Tables de Présidents chez SODEXO PRESTIGE. Régulièrement aux quatres coins du monde pour apporter ma vision de la cuisine et l’esprit de transmission de mon savoir-faire.

Quelques références

Hôtel Vendôme

Chef des cuisines. Ouverture et mise en place de la brigade de cuisine pour la famille MOUAWAD.

Le Fouquet's

Chef des cuisines de l’ensemble de la restauration.

Plaza Athénée

Chef des cuisines de l’ensemble de la restauration, 220 chambres / 70 cuisiniers

Hôtel Le Normandy

Chef des cuisines, 320 chambres / 50 cuisiniers. Embauché personnellement par Lucien BARRIÈRE

L' Orangerie BNP

Chef de cuisine, réceptions de Prestige, dîners de Gala

Club l’Affiche CANAL +

Chef de cuisine, responsable des cocktails de prestige pour CANAL +.

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